パン焼き小屋ツオップ (Backstube Zopf)

パン焼き小屋ツオップ (Backstube Zopf)
【店名】 バックシュトゥーベ ツオップ (Backstube Zopf)

【電話番号】 047-343-3003
【住所】 千葉県松戸市小金原2-14-3

【営業時間】 6:30〜18:00
【定休日】 無休 夏期冬期休業はあり

【ウェブサイト】 http://www.zopf.jp/

【ショップ情報】
ZOPFは言わずと知れた人気店で「パンの聖地」とも呼ばれています。
店名になっているツオップはドイツ語で編み込みという意味。
店内には300種類ものパンが常時並んでいます。


伊原シェフは当店で一番最初にギューデ社のブレッドナイフを購入してくださったお客様です。
2013年6月から使用してくださっていますが一度も研ぎなおすことなく切れ味も落ちていないと仰っています。


〈伊原靖友シェフより〉
カフェでは大きなパンや固いパンをスライスする事が多いので、パン表面への刃の入りが良いこのナイフはとても使い勝手が良いです。
ナイフ自体が重いので、力を入れなくても刃に切れ味が良い事とも相まって断面も美しくべたつきが多いライ麦パンも、少し心配していた気泡の大きなパンや柔らかいパンも潰す事無く、断面も綺麗に切る事が出来ます。
提供する厚さで味も大きく変わるので、良く切れると言うのはことのほか重要で意図した厚さに切る事の出来るナイフはとてもありがたいです。

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