2013年9月

チャリティー製パン講習会に初参加!

■チャリティー製パン講習会

2011年の東北大震災の後、山崎豊シェフがツオップの伊原靖友シェフとオーベルニュの井上克哉シェフに声をかけて始めたチャリティー製パン講習会は、経費を差し引いた講習料をあしなが育英会に寄付しています。

毎回若手からベテランまでさまざまなシェフをゲストに招き、講習会を開いています。

その講習会でギューデ社のブレッドナイフを紹介する機会を与えてくださいました。
第6回にはじめて参加して以来、私は定期的に出席しています。


■ゲストシェフ

この日は銀座レカンの割田ブーランジェシェフ、Due Tre川崎シェフ、Palaoa池口シェフ、ブーランジュリーオーベルニュの浅井チーフが講師でした。
パンドミ、チャバタなど全部で9種類ほどのデモを拝見しました。
初めてのパンの講習会。
専門用語だらけでど素人の私にはほとんど理解できませんでしたがパンはどれも焼きたてでとても美味しかったです。

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